Reformulation – Netzwerk

Innovative Technologien für die Verarbeitung und Herstellung inhaltsstofforientierter Fleischprodukte

Die nationale Reduktionsstrategie fordert für die Fleischindustrie definierte Ziele zur Minimierung von Salz und Fett. Haltbarkeit und sensorische Qualität können dadurch jedoch drastisch reduziert werden.

Das Ziel des Netzwerks ist es, zusammen mit der Fleischbranche und den angeschlossenen Industriezweigen einen aktiven Beitrag zur nationalen Reduktionsstrategie zu leisten und definierte Zielvorgaben zu erreichen bzw. zu übertreffen. Maschinen- und Anlagebauer, Endnutzer und Akteure der Wissenschaft werden durch gezielte Forschungsvorhaben gemeinsam innovative Technologien, Verfahren und Produkte entwickeln.

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Vorteile der Netzwerkarbeit

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Knowhow-Gewinn
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Marketing & Vertrieb
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Presse & Öffentlichkeitsarbeit
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Kosten

Themenschwerpunkte

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